La Pinsa

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Martedì, 03 Agosto 2021

 Mar-Dom/Tue-Sun 12:30-15 | 19:30-23:30 | Lunedì chiuso/Closed on monday |Piazza dei Caduti 4, 90012 Caccamo mail2info@castellana.it

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Novità! La Pinsa

Pulled SmallVi presentiamo una grande Novità!

Nei tempi delle zone a colori abbiamo avuto più tempo per sperimentare, anche dopo 40 anni non ci stanchiamo mai! In collaborazione col nostro maestro pizzaiolo Domenico Sireci abbiamo messo a punto un prodotto che interpreta in maniera diversa il concetto di pizza: la Pinsa.

La caratteristica forma della Pinsa non è rotonda ma ovale, il prodotto oltre a livello estetico si distingue appunto per la sua digeribilità dovuta a vari fattori:
✔️Lievitazioni lunghe (da 24 ore in poi)
✔️Alta idratazione degli impasti (circa 80%)
✔️Mix di farine meno calorico di una normale farina per Pizza
✔️Utilizzo della farina di soia
✔️Utilizzo di pasta madre
✔️Nessun utilizzo di grasso animale nell’impasto
✔️Basso utilizzo di olio
La friabilità, la digeribilità e la fragranza della Pinsa contraddistinguono il prodotto da tutti gli altri presenti sul mercato.
Inoltre la consistenza del prodotto finale sarà: croccante fuori e morbido dentro.
La morbidezza all’interno viene mantenuta proprio grazie alla farina di riso che ha il compito di “fissare” l’acqua presente nell’impasto durante la cottura.

Per iniziare abbiamo creato 5 gusti, uno più buono e sfizioso dell'altro:

✔️Pulled Pork NPU (non plus ultra)

✔️Bruschetta alla Romana

✔️Cacciolina

✔️Mezzo maialino in fiamme

✔️Brisket 2 Way

Scopri gli ingredienti qui https://www.castellana.it/menu/index.php/it/?view=menu&id=14:pinse:pinse

Dove siamo

Ristorante Pizzeria Braceria Sala Banchetti
A' Castellana
Caccamo (PA)